Яичный порошок (сухой белок)

Сухой яичный белок (альбумин) - обезвоженный белок куриного яйца. Имеет повышенную степень взбиваемости. Основная сфера применения - это кондитерская отрасль. Участвует в приготовлении безе, муссов, суфле, кремов, зефира и тд. В отличие от натурального куриного белка, альбумин является безопасным для здоровья человека, не содержит вредных микроорганизмов. Вещество проходит термообработку. Сохраняет все необходимые полезные функции, которые свойственны обычному куриному яйцу. Подходит для сложных кондитерских изделий, где необходимо снизить уровень влаги.

Внешний вид: порошкообразный или в виде гранул, допустимы комочки, которые легко разрушаются при надавливании пальцем
Цвет: от белого до желтоватого
Фасовка: 25 кг
Срок годности (хранения): от производителя
Условия хранения: в сухих и хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 20ºС
Массовая доля сухого вещества, %, не менее: 92
Массовая доля белковых веществ, %, не менее: 85
Растворимость, %: не менее 90

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.