Глютен пшеничный марка А (клейковина, ГОСТ 31934-2012). Мешок 25 кг

Глютен (клейковина) – это группа белков, обнаруженных в запасах ячменя, ржи, пшеницы, овса, кукурузы. Применение глютена в процессе производства хлебобулочных изделий способствует тому, что тесто становится более мягким, эластичным. Применяется в колбасном производстве для увеличения массы готового продукта, при производстве пельменей - для увеличения прочности изделия, при производстве макаронных изделий - для повышения их эластичности. Клейковина, смоченная водой, представляет собой липкую эластичную массу сероватого оттенка. В среднем, калорийность глютена составляет 350 ккал на 100 грамм продукта. Полезные свойства пшеничной клейковины заключаются в наличии в ней 18 видов аминокислот, необходимых для жизнедеятельности человека (метионин, лизин, треонин и др.). Также в глютене много витаминов группы В, А, Е, кальция, фосфора. Клейковина содержит большое количество углеводов, много в ней кислорода со следами серы, азота и водорода.

Внешний вид: порошок
Цвет: от кремового до желтого или светло-коричневого
Фасовка: бумажные мешки, 25 кг
Массовая доля влаги, %, не более: 10
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более: 2,0
Массовая доля протеина, %, в пересчете на сухое вещество, не менее: 70
Массовая доля частиц размером более 200 мкм, %, не более: 1,0
Время агломерации, с, не более: 40
Абсорбционная способность по воде, %, не менее: 150
Условия хранения: не допускается хранение глютена во влажной среде, предельные максимальные значения влажности воздуха - 70%, температуры – 25°C

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.